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这种海南特产“鱼茶”,味道酸爽无比,能泡水喝的鱼你吃过没?
发布时间:2018-11-16
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这种海南特产“鱼茶”,味道酸爽无比,能泡水喝的鱼你吃过没?如今说到的海南的美食,相信很多人都不陌生吧,像椰子、菠萝饭、椰子鸡、海南鸡等等都是海南很出名的特色美食。而近年来很多人都喜欢去海南旅游,当然是不能错过这些特色美食的啦,但要是去过海南的小伙伴就会发现,其实海南还有很多特色美食是我们连听都没听过的。

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像最近小优就看到一个小伙在试吃海南鱼茶,这名字听起来就很特别了,难道是鱼肉和茶叶一起做成的美食吗?但是当小优看到这鱼茶时却发现不是那么一回事了,这鱼茶是装在玻璃瓶里面的,看起来就像咸菜一样,而且这颜色也是白白的,一点都没有茶的颜色。

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于是小伙把鱼茶的打开之后,发现这名字跟实物是完全不符合的,这鱼茶里面就只有鱼肉和糯米,闻起来味道酸爽无比,这跟茶的清香还是很有差距的。其实这鱼茶就是用生鱼肉裹上蒸熟的糯米去腌制发酵而成的,因为在吃的时候需要泡水,这吃法跟泡茶一样,所以就“盗用”了茶名。

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而要是这鱼茶直接吃的话,那味道就很酸爽了,刚入口就能感受到强烈的酸味,不过口感就会比较有嚼劲一些,像鱼皮就是有点咬不动的感觉。虽然这是用生鱼肉去发酵的,但是吃起来一点腥味都没有,而用开水去冲泡之后,这的味道也是不腥的,而且鱼肉吃起来会更软嫩。

不得不说这鱼茶的吃法还真特别,小优还是第一次看到需要用开水冲泡才能吃的鱼肉啊。而小伙试吃的是湿鱼茶,在海南还有一种干鱼茶,就是把鱼茶晒干,这保存时间相对湿鱼茶来说也会更长一些。不知道大家有没有吃过这种需要用水冲泡的鱼呢?

 

文章来源:食知味 百家号

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